海底捞是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，其锅底以麻辣鲜香著称。然而，如果你不喜欢辣味，可以尝试以下自制不辣锅底的配方：
鸡汤锅底：将鸡肉、姜片、葱段、料酒放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至鸡肉熟烂。将鸡肉捞出，过滤掉杂质，留下鸡汤备用。在鸡汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，即可作为锅底使用。
番茄锅底：将番茄切成小块，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮至番茄软烂。加入适量盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀，即可作为锅底使用。
菌菇锅底：将各种菌菇（如香菇、平菇、金针菇等）洗净，切成小块。将菌菇放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至菌菇熟烂。加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀，即可作为锅底使用。
海鲜锅底：将海鲜（如虾、蟹、贝类等）洗净，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至海鲜熟烂。加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀，即可作为锅底使用。
以上是几种不辣的海底捞锅底配方，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。同时，你也可以根据自己的需求添加其他食材，如豆腐、蔬菜等，以增加锅底的口感和营养价值。
海底捞自制锅底配方不辣 扩展
火锅都有辣锅，可能你点的清汤锅，也可能太辣影响锅料的鲜味，也有可能你特别能吃辣的，所以不觉得辣
